CLOUD9（クラウドナイン）は素材にこだわり、

オーストラリアタスマニア島の北西にあるキングアイランドで

パスチャーフェドと呼ばれる栄養価が高い牧草を食べ、

恵まれた環境の中、自由に放牧されて育つ最高品質の牧草牛を使用した

他では味わえない柔らく旨味のある

「キングアイランド産グラスフェッドビーフ」を使用。

また、新鮮で臭みがない「オーストラリア産フレッシュラム」や

オーストラリアの南海岸沖にある世界遺産の島と呼ばれる大自然のタスマニア島で育った

しっかりとした身質と臭みがなく本来のサーモンの味が楽しめる

安心安全なプレミアムサーモン「タスマニアサーモン」、

カナダ バンクーバー島の南東に浮かぶ小さな島ソルトスプリングアイランド産の

身が大きくぷりっぷりっで濃厚でジューシーな「カナダ産フレッシュムール貝」など、

世界各国より優れた食材をご用意し、

オリジナルレシピにてご提供しています。