とても柔らかく脂肪の少ない今、人気の赤身最高級部位でもあるヒレ肉。

その中でもキングアイランド産は食べる牧草や環境などにこだわった臭みのない柔らかなお肉。

そのキングアイランド産をさらにオーブンを使って高熱で焼き上げるロティによってお肉の旨味、柔らかさ、食感を極めた逸品です。

シェフオリジナルの胡桃味噌と特製オニオンソース付

【グラスフェッドビーフとは】オーストラリアタスマニア島の北西にあるキングアイランド。パスチャーフェドと呼ばれる栄養価が高い牧草を食べ、恵まれた環境の中、自由に放牧されて育つ最高品質の牧草牛。